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荷叶粉蒸肉做法大全

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-10-26 15:27:43 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:1589次

荷叶粉蒸肉是一道美味的菜肴,怎么做的荷叶粉蒸肉更正中更好吃一直困扰着很多朋友,其实粉蒸肉的制作方法简单易学,今天就给大家介绍几种荷叶粉蒸肉的做法让你大饱眼福,一起来看看吧。

荷叶粉蒸肉做法大全

荷叶粉蒸肉的做法

一:用料:猪五花肉、酱豆腐、甜面酱、大米、精盐、白糖、鸡粉、料酒、大料、花椒、葱姜末

做法:

1.大米洗净下入平底锅小火炒,同时加入大料1瓣,花椒7--8粒,炒至米金黄色时,干香酥脆。

2、用粉碎机打碎,或用擀面杖擀碎,不要太碎。

3、选优质五花肉切成长约3寸,3--4毫米厚的大片,切好后放在盆中

4、加入红腐乳2块及腐乳汤适量,甜面酱一大勺,葱姜末20克,精盐12克,白糖一大勺约15克,胡椒粉5克,料酒30克家乐鸡粉5克,

5、用筷子搅拌,搅拌均匀后,如果颜色不够,加入适量老抽调色至满意。

荷叶粉蒸肉做法大全

6、拌入米粉,均匀裹在肉片上。腌制约30分钟。

7、鲜荷叶洗干净。入沸水焯烫,过凉水,保持鲜绿,铺在大碗底部。

8、肉皮朝下将肉片码在碗中,大片整齐的码在碗底,碎肉及米粉填满。2斤肉需码在3碗中。

9、蒸锅坐水烧开,放入米粉肉,荷叶盖在米粉肉上。上汽蒸40分钟以上。

10、拿出蒸好的米粉肉,用比碗大的盘子扣在碗上,用双手抓住盘子和碗翻过来。揭开碗,拿走荷叶。用炒好油菜心围边。

荷叶粉蒸肉做法大全

荷叶腐乳粉蒸肉

材料五花肉500克、蒸肉米粉70料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升

做法:

1、准备所需材料。

2、将五花肉切成约5毫米的大片。

3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。

4、搅拌均匀后腌制20分钟。

5、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉。

6、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中。

7、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右。

8、盛出,撒少许葱花装饰即可。

荷叶粉蒸肉做法大全

荷叶南瓜粉蒸肉

用料:

五花肉、南瓜荷叶、蒸肉米粉半袋、葱、酱油、料酒、白糖、蚝油、姜、盐

做法:

1、准备好食材。

2、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。

3、五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。

4、将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。

5铺上荷叶,南瓜码在荷叶上

6、将腌好的肉铺在南瓜上。

7、粉放入锅中,大火蒸制40分钟左右即可。

荷叶粉蒸肉做法大全

香辣粉蒸肉

用料:猪肉500克、荷叶、鲜豌豆50克、大米粉75克、辣豆瓣15克、酱油15克、醒糟汁15克;盐2克、花椒2克、豆腐乳汁15克、姜10克、红糖20克、葱10克、冷汤25克。

方法:

1、将不粘锅洗净大火烧热,直到锅内没水分为止。调成中小火,将大米(不要洗保持干燥)倒入锅中。

2、炒至大米变成微黄色,加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米,去除辣椒和八角待用。

3、将炒好的大米自然冷却后,用搅拌机打碎,约5秒钟即可,大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长,不要将大米打成过于细腻的米粉。

4、把五花肉切成5毫米厚的大片,放入炒过的八角,调入料酒,腐乳汁,甜面酱,老抽,味精,白糖和剁碎的郫县辣酱,搅匀后腌制10分钟。

5、将打好的米粉加入五花肉中,用手抓伴均匀。

6、小蒸笼底部铺上一层荷叶。没有小蒸笼,可以选一个平盘,将五花肉一片片的摊开码入盘中。

7、蒸锅中多倒一些水,大火煮开后调成中火,放入蒸笼,盖上盖子,80分钟即可。

荷叶粉蒸肉做法大全

以上几种荷叶粉蒸肉的做法大家都的熟悉了,喜欢吃荷叶粉蒸肉的朋友可以换着方法吃,道菜肴营养丰富,并含有一定量的蛋白质和多种微量元素,有利于人体消化,便于吸收,是进补的佳品

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