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荆芥的吃法大全

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-10-14 15:01:55 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:1658次

荆芥作为中国较为常见的药材,不仅有着较好的功效作用,在烹饪上也起着极大的作用。而随着荆芥的药用价值和食用价值得到进一步推广后,荆芥也逐渐进入大众的视线。今天我们就来了解荆芥作为食材有着怎样的奇特之处。

荆芥的吃法大全

荆芥的吃法大全

1、祛风解表宜生用止血宜炒炭用。

2、治疗感冒风寒,发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症,常与防风相需为用;

3、但也可配辛凉解表药;清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症;

4、治风寒表症;配银花、连翘、薄荷;

5、治风热表症;配生石膏,治风热头痛。

6、河南人食用荆芥,生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。

7、用荆芥切碎,加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊。

8、烙成煎饼(也叫荆芥托儿),作主食配粥或者汤羹也很好;用荆芥做馅料包饺子、肉(素)饼也是常食之物。

9、荆芥也可以作调料,汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气,红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去醒的效果。

10、在河南无论城乡,夏天吃凉拌面时有三种调料少不了:蒜汁、黄瓜丝和荆芥。

荆芥的吃法大全

荆芥的功效与作用

1、止血

荆芥炭有明显的缩短出血、凝血时间而止血的作用,临床使用以散剂吞服为宜。

2、减少氧自由基

荆芥所含的橙皮苷成分,有抑制过氧化酶的作用,使生物膜脂质过氧化产生的氧自由基减少,因而能抗衰老,防治心血管、肿瘤等老年常见病。

3、解痉

荆芥多用来治疗妇女产后冒风,口噤发痉,项背强直等证。亦可起到祛风解痉的作用。

4、抗炎、镇痛

水煎剂腹腔注射,能明显抑制炎症小鼠耳廓肿胀;明显抑制炎症小鼠毛细血管通透性。其消炎功效与荆芥所含的苯丙呋喃类有关,呋喃类衍生物对3一α羟类固醇脱氢酶具有很强的抑制作用,可促使生成更多的皮质类固醇,而起到抗炎的作用。水煎剂腹腔注射有明显的镇痛作用。

5、祛风解表

本品轻扬疏散,味辛而不烈,微温不燥,性较平和,善祛风邪,为治风通用之药,既散风寒,又疏风热,治表证无闻风寒风热者,皆可选用。《本草经疏》曰:“荆芥,入血分之风药也,故能发汗。其主寒热者,寒热必由邪盛而作,散邪解肌出汗,则寒热自愈。

荆芥的吃法大全

荆芥怎么保存?

多于夏秋二季花开到顶,穗绿时,割取地上部分,晒干。亦有先单独摘取花穗,再割取茎枝,分别晒干,前者"荆芥穗",后者称"荆芥"。荆芥宜晴天采收加工,必须抢水洗净,不宜久润,随切随晒,当天晒干,不宜用火烘烤,否则香味走失,影响药效。放箱内或其他容器内盖紧,密闭保存,置于干燥处,宜在30℃以下保存,防霉,蛀,结串。

荆芥的吃法大全

荆芥的鉴定方法

1、该品粉末黄棕色。宿萼表皮细胞垂周壁深波状弯曲。腺鳞头部8细胞,直径96~112μm;柄单细胞,棕黄色。小腺毛头部1~2细胞,柄单细胞。非腺毛1~6细胞,大多具壁疣。外果皮细胞表面观多角形,壁黏液化,胞腔含棕色物。内果皮石细胞淡棕色,垂周壁深波状弯曲,密具纹孔。纤维直径14~43μm,壁平直或微波状。

取该品粗粉0.8g,加石油醚(60~90℃)20ml,密塞,时时振摇,放置过夜,滤过,滤液挥散至1ml,作为供试品溶液。另取荆芥对照药材0.8g,同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法试验,吸取上述两种溶液各10μl,分别点于同一硅胶H薄层板上,以正己烷-醋酸乙酯(17:3)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以5%香草醛的5%硫酸乙醇溶液,在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中,在与对照药材色谱相应的位置上,显相同颜色的斑点。

2、化学成份

含挥发油1.8%,油中主成分为右旋薄荷酮、消旋簿荷酮、少量右旋柠檬烯。

荆芥的吃法大全

在日常生活中,我们不仅要知道荆芥的药理和制作方法,学会如何鉴别荆芥也是很重要的,因为你可以在鉴别过程挑选出质量较好的荆芥,这也能让我们在食用荆芥过程中最大程度的吸收荆芥的功效,当然荆芥的保存工作也是不可缺少的,因为保存的不好,很容易导致荆芥霉变。

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