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白木耳与银耳的区别是什么

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-10-11 15:33:47 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:10248次

有的人只认识银耳,有的人只知道白木耳,其实银耳和白木耳是同一种东西,只是大家的叫法不一样。可能很多的人说到木耳首先想到的是我们平时炒菜吃的黑木耳。其实不管是银耳还是黑木耳其实他们都可以统一叫做木耳。

白木耳与银耳的区别是什么

白木耳与银耳的区别是什么

白木耳就是生活中我们常吃的银耳,很多人把银耳和白木耳不好区分,大家觉得这是两种食材,虽然都是菌类食物,从形状和外观上来看都是大同小异的,那么很多人问了白木耳与银耳的区别有哪些呢?其实这两种都是属于一种,白木耳又被称作是银耳,名字不一样,可是品种却都是一样的,那么白木耳具有哪些功效呢!

银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等。性平,味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

白木耳与银耳的区别是什么

新鲜银耳和银耳的区别

大家都知道银耳营养价值高哦,因此,银耳越来越受到大众的青睐。然而,人们在选购银耳时,往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实,市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工,没有毒的,可以直接煮着吃的。事实上,真正的新鲜银耳却是不同的,它与普通的银耳有所差异。

一方面,从制作工艺来说,新鲜银耳是没有经过加工处理的,而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

另一方面,新鲜银耳含有卟啉类光感物质,食用新鲜银耳后,卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。此时受到太阳照射,就可能引发日光性皮炎,入皮肤红肿、痒痛,出现鲜红色丘疹和水疱。卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。而普通的银耳不含卟啉类光感物质,对人体无害而有益。

现在,大家应该知道新鲜银耳与银耳的区别了吧,因此,尤其在外,采摘银耳的时候,不要轻易煮着吃,因为大多野生银耳都是有毒的。

白木耳与银耳的区别是什么

银耳的功效有哪些

银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

白木耳与银耳的区别是什么

食用银耳的注意事项

吃银耳有很多好处,但吃银耳时也要注意一些事项哦。

1、银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。

2、银耳主要用来做甜菜,以汤菜为主;冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。

3、变质的银耳不能吃,以防中毒。

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点或橘红色斑块,经水泡后发黏,有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

4、隔夜的银耳不要食用,以防中毒。

不论是袋栽银耳,还是露天椴木栽培的银耳,都含有较多的硝酸盐类,经烹煮后如果放置时间较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果喝了隔夜的银耳汤,亚硝酸就会进入血液循环,使人体中正常的血红......

白木耳与银耳的区别是什么

由此可见白木耳和银耳其实是同一种东西。见过新鲜银耳的人都知道,它长得非常漂亮,看起来像一朵雪白的花。银耳不仅长得好看,更重要的是它的营养价值非常高。银耳相对其他的养生产品来说可以说是物美价廉的东西,因此深受很多人的喜爱。

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