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椰子怎么打开,椰子鸡的做法

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-07-07 17:59:32 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:3826次

椰子鸡是一道色香味俱全的名肴,属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成,口味咸鲜,椰味芬芳,汤清爽口,有益气生津的效果。下面一起来看看椰子怎么打开,椰子鸡的做法

椰子的打开方法

嫩椰子怎么打开:椰子在嫩的时候,椰子水一般不是很甜,略带酸味,但是喝完水,直接大刀剖成两半,可见其半透明的果肉。鲜嫩的椰肉需要用金属汤匙取其果肉(直接舀即可取出),椰肉入口即化,宛若果冻,甜度适中,极其爽口。外地游客一般只知道椰子已经成熟已有厚度的果肉。

成熟椰子怎么打开:椰子那层厚厚的壳,要用大刀,顺着纤维一刀一刀往外撬,然后再用手把纤维外衣往外剥。把外层的椰棕剥开,看见上面有品字形的地方,用筷子或小刀在其中两个位置戳穿,就可以用吸管喝里面的椰子汁了。

如果你不想浪费椰子肉,一手持椰子,一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开,或者也可以用锤子敲开,然后用小刀小心的将椰子肉剥下来,就可以吃到美味的椰子肉了。

椰子鸡的制作方法

1、椰子鸡

椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖,倒出椰汁。 

2、子鸡切成1.5厘米大小的块,放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜,倒回椰汁至快满,必须淹没鸡块,然后将椰子盖子盖回。

3、将有鸡的椰子放入锅中(注意:必须让椰子在水开的情况下保持不倒), 锅内加水,水开后, 中火再蒸2小时即成。

 

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