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上海青和油菜的区别,上海青的做法大全

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-05-02 15:23:45 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:10834次

上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗。下面一起来看看上海青和油菜的区别,上海青的做法大全

上海青和油菜的区别

小油菜在我国北方地区可谓是人们最爱吃的一种蔬菜类型,其实,在我国的不同地区,人们对油菜的称谓也是有所不同的。在南方某些地区,其就被称为小白菜或者上海青。因此,人们在对上海青和油菜的区别其实是不必特意进行了解的,二者属于同种蔬菜类型。

蒜蓉上海青的做法  

很简单的菜哦

菜心洗净,最好是整棵的,这样看起来会好看很多

油锅烧热,加入蒜蓉,炒至香

加入菜心,滴入少量水,翻炒一下,盖上锅盖

两分钟后将菜心翻一面,再煮几分钟

加入盐,味精,起锅即可

小贴士

要加少许水,还要盖锅盖,这样才能保持菜心的绿色

蚝油上海青的做法 

上海青洗清,用开水烫一下,沥水,备用,准备蒜末

锅热放油,大火放蒜末炒至有蒜香味,把烫好的青菜下锅翻炒,放蚝油,十三香,盐,大火翻炒均匀

清炒上海青的做法  

1.如果想上海青整个炒,不撕碎,就把上海青水煮半熟捞出沥干

2.如果撕碎炒,就不用水煮半熟,直接下油锅

油烧开爆香蒜片,放极少量生抽,陈醋依照个人口味

放适量食用盐,翻炒几次出锅

白灼上海青的做法  

上海青洗净后,切成两瓣。

蒜子切成片。

红尖椒切成小段。

水烧开,放入上海青,放小匙油,小匙盐,上海青烫至八成熟后捞出沥干再摆盘。

撒上蒜子,红尖椒,再淋生抽(多),毫油(多),麻油(少)。

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