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猪肝汤的做法大全,猪肝的营养价值

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-04-11 12:07:12 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:1834次

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。下面一起来看看猪肝汤的做法大全,猪肝的营养价值

番茄猪肝汤的做法

主料:番茄、猪肝、金针菇、木耳。

辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷,如果没有,木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火,将番茄放在上面烤一下;

2. 番茄很快就出现了裂痕,翻动一下继续烧;不出一分钟,烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;

3. 将番茄洗净后去皮,将去皮的番茄切成小丁;

4. 将切好的猪肝加入盐,白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,

5. 搅拌均匀后腌制五分钟;

6. 在烧热的锅中倒入少许油,加入姜末和大葱末煸炒;

7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;

8. 加入番茄酱继续煸炒,再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;

9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;

10. 再加入黑木耳丝,煮上五分钟;

11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐,胡椒等调料,就可以关火了;

12. 成入碗中后加点小葱点缀。

青菜猪肝汤做法

原料:

猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。

做法:

1.猪肝切薄片、加湿粉腌好,青菜洗净切段,鲜菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片;

2.烧锅下油,待油热时,放入姜片、草菇片,炒香、注入清汤,用中火烧开,下入青菜;

3.待青菜快熟透时,投入猪肝、枸杞,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用大火滚3-5分钟即可。

猪肝的营养价值

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析,猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外,还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1B2等。从中医的观点看,猪肝味甘苦、性温,具有补肝养血,明目之功,故有"营养库"之美称。 猪肝不仅是物质代谢的重要器官,也是体内解毒和排泄某些物质的主要场所。某些有毒物质,随血液进入肝脏后,生成比原来毒性低的物质,然后经由胆汁或尿排出体外。

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