云龙菜是什么菜 云龙菜的做法

云龙菜不知道大家有没有听过，说龙须菜大家应该都有听过吧，还算是生活中比较常见的蔬菜，那么今天就给大家分享几种云龙菜的做法，凉拌、炒虾仁等做法，一起来看看吧。

云龙菜是什么菜

云龙菜一般生长在我国云南省的高山上，就是人们常说的龙须菜，营养价值非常高，味道也不错。

云龙菜的做法

一、凉拌云龙菜

先把云龙菜择好洗干净，然后用水泡三十分钟左右。云龙菜一定要泡的。泡的同时可以洗点黄瓜、胡萝卜，再洗点青椒、红椒。洗完了之后全部都切成丝，然后再剥点大蒜，拍扁切成蒜泥备用。

这时候可以拿个小碗，放点生抽、白糖、麻油、醋和盐进去，可以根据个人口味放，然后拌匀，汁就调好了。

这时候云龙菜就差不多泡好了，可以起锅烧一点热水，然后把云龙菜放进去焯水，水开了之后就可以捞出来，沥干水分。然后把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝一起倒进来，把蒜泥也放进来最后把汁浇上去，拌匀就可以吃啦，非常的简单。

二、咸蛋白煮云龙菜

先把云龙菜择好洗干净备用，然后刮点姜切成姜片。这时候可以起锅放点油，油热了之后把姜片放进去爆香，然后再把洗好的云龙菜放进来翻炒，炒的差不多了就可以加水开始煮。开了之后就放点盐、生抽调味，再把咸蛋白倒进来，搅拌均匀就可以出锅了。

三、云龙虾球

把虾洗干净然后把皮剥了之后就开始挑虾线，挑完之后放点糖、生抽、盐搅拌，拌匀之后腌制十分钟左右。腌制的时候可以把云龙菜洗干净，然后沥干切成段，再把蒜子切成粒。

这时候就可以起锅烧油了，油温不要太高，冷的时候就可以把蒜粒放进去爆香，然后把云龙菜放进来煸炒，再放点盐、耗油、糖等调味，快熟的时候盛出来装盘。然后继续放点油，同意油温低一点把腌制好的虾放进来翻炒，把虾炒成球状的时候就可以把盛好的云龙菜放进来一起翻炒，大火炒几下就可以出锅了。

看了这几种做法都非常简单吧，但都很好吃噢，有兴趣的朋友可以去市场里买点云龙菜回家自己做噢。