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牡蛎干怎么吃最有营养 牡蛎干能直接吃吗

来源:吃吧小明 | 发布时间:2018-10-13 16:49:26 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:11086次

每到夏天,各种夜宵摊上烤牡蛎成为各位吃货朋友的最爱,除了味道。其营养价值也是不容小觑的,而制成的牡蛎干相信大家吃得也不少吧,那牡蛎干该怎么做才最有营养呢?下面就让小编来带大家了解一下吧。

牡蛎干怎么吃最有营养 牡蛎干能直接吃吗

牡蛎干怎么吃最有营养

一、干牡蛎烧肉

原料:瘦肉400克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许

做法:

1、将稍微有些肥肉的瘦猪肉洗干净切成片块,把生姜切片,葱切段,干牡蛎先用水泡开。

2、锅洗净锅烧热,加入植物油、姜片、葱段,爆香,然后加入瘦肉块翻炒,淋上适量黄酒,加入白糖、盐、酱油、牡蛎干倒入锅内,再略炒几下。

3、加水没过食材,开大火,将水煮沸,再开小火熬2小时左右,待干牡蛎和肉熟透软烂就可以装盘出锅了。

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二、生菜鲜牡蛎汤

原料:新鲜牡蛎肉,西红柿一个,鸡蛋两个,生菜,香葱,香菜,食盐,植物油

做法:

1、去一个碗,将两个鸡蛋打入碗中打散,把新鲜牡蛎肉放入鸡蛋液中搅拌均匀。

2、锅烧热放一碗水,放入切好的西红柿,加一点油,食盐,烧开,然后用勺子一勺一勺的把裹着鸡蛋液的牡蛎放入锅中的汤里。

3、牡蛎放完之后撒入新鲜生菜,香葱末香菜末,然后关火,因为牡蛎很嫩很容易熟,不用煮很长时间,然后出锅装盘即可。

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牡蛎干能直接吃吗

牡蛎干不能直接吃,牡蛎干是新鲜牡蛎经过特殊加工将所有水分排干,烹制之前放水里泡发半个小时,或者不用水泡,直接清洗干净再烹制也可以。清洗干牡蛎先准备一盆水,加入小苏打粉或者盐泡融,然后把牡蛎干放入水中清洗,也可以再加入柠檬汁,这样不仅容易洗干净还能去掉牡蛎干的异味。

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牡蛎干的营养价值

牡蛎干分为两种:新鲜牡蛎肉和汁液一起烘干或者煮熟晒干后可以制成熟蚝豉;但是想要保持原汁原味则不用煮熟,直接将牡蛎肉晒干,有名的生晒蚝豉便做好了。

牡蛎干中含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素,可以降低血液中胆固醇的浓度,预防动脉硬化。而且牡蛎干中含有大量的锌和钙,特别适合哺乳期的产妇食用,还能够起到促进宝宝生长发育的作用。牡蛎干的食用方法也各式各样,可以蒸制,泡发后生炒,熬汤等。

牡蛎干怎么吃最有营养 牡蛎干能直接吃吗

牡蛎和有些贝类水产品体内,一般都有寄生虫或者微小病毒,对于肠道免疫功能不是很好的人来说,生吃还是有一定的潜在的致命危害。制成牡蛎干后方便收藏,煮熟之后再吃,也没有生吃的担忧,营养价值和味道也没有很多区别,还是很方便的。

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