处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
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紫苏叶的食用方法

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-10-25 15:50:57 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:781次

生活中我们常见的紫苏基本上有两种,一种叶片带有紫色,一种叶片全绿,花白色又被称为白苏,这两种都是紫苏,其用途也大同小异,平时的煎炸蒸煮菜肴时也经常会用到紫苏,今天再给大家介绍一些紫苏叶的食用方法。

紫苏叶的食用方法

紫苏叶的食用方法

1、生拌:用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。

2、炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。

3、紫苏叶包生鱼片:沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。

4、火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。

5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。

6、紫苏煎蛋:紫苏切细丝。鸡蛋打入碗中,加入紫苏。放入盐,加入少许黄酒,加了黄酒即能去腥又可以让鸡蛋更松软,而且凝固的时间缩短。搅拌均匀。可以在锅里用刷子刷上一点点的油,倒入紫苏蛋液。小火煎到蛋液凝固即可。晾凉后卷起来切段装盘。

紫苏叶的食用方法

紫苏叶是什么

紫苏叶为一年生直立草本,高常1米余;茎绿色或紫色,方柱形,有4钝棱,被长柔毛。叶对生,草质.阔卵形或近圆形.长7~13厘米,宽4、5~10厘米,顶端短尖或骤尖,基部阔楔尖至圆,边缘有撕裂状粗锯齿,两面紫色.或仅下面紫色,上面紫绿色,被疏柔毛,下面被伏贴柔毛;叶柄长3~5厘米。我国南北各省区均有生长,间有逸为野生。广布亚洲东部和东南部。

紫苏叶的食用方法

如何挑选紫苏叶

叶片多皱缩卷曲、碎破,完整者展平后呈卵圆形,长4~11cm,宽2、5~9cm。先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2~7cm,紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者,枝的直径2~5mm,紫绿色,断面中部有髓。气清香,味微辛。

紫苏叶的食用方法

紫苏叶的功效

1、用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。

2、解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

3、用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

紫苏叶的食用方法

4、由于紫苏具有发汗和松弛的效果,当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时,喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时,冲泡一杯紫苏茶,它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用,可以减轻贫血,让身体恢复活力。

5、紫苏茶-抗海鲜过敏解表散寒,治疗感冒,解鱼蟹毒

6、此外,紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

紫苏叶的食用方法

紫苏叶的做法多种多样,而且紫苏全身都是宝紫苏叶‘紫苏梗都有很高的药用价值。生活中适量的食用紫苏有益于身体健康,介绍到这里你肯定也学会挑选健康新鲜的紫苏叶了,那就试着做一道紫苏叶煎蛋来大饱口福吧。

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