处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
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云耳和木耳的区别是什么

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-09-30 16:30:21 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:149次

在我们的平时生活中,木耳随处都可见,木耳炒肉是平时我们最爱吃的菜谱之一,但是云耳可能知道的人就少一些了,其实云耳并不是什么稀有的东西,它也是木耳的一种,它的营养非常丰富,从外观上来看,它比木耳要小朵一点!

云耳和木耳的区别是什么

云耳和木耳的区别是什么

木耳有好几个分类,功效都差不多:木耳,东北小木耳,云耳。云耳可以说就是木耳,只不过一般来讲云耳是高海拔产品,而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。

云耳是木耳当中的一个种类,这三种木耳都有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。云耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用,对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。

这下分清楚了吧,这三种,木耳为朵最大,云耳其次,东北小木耳最小。

云耳,是木耳的一种,因为售价廉宜,一般人多视之为菜肴配料,而完全忽略了它的营养价值。事实上,云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素,是一种廉价的滋补食品。

与白木耳比较,木耳除了脂肪、钙质和磷质不及白木耳外,其他营养成份都比白木耳要高。木耳本身无味,故烹调时多只被用作配搭菜。有润肤养颜、益气强、治痔止血的功效。

云耳即木耳,为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体,广布於世界各地。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上,因形体如人之耳朵而得名。木耳不太选择树种,只要是腐朽的枝干,几乎都可以生长。其性质优劣,随其木而异。除了野生的外,也有人工栽培的,人工栽培时,应该保持散光、温暖和潮湿的环境,才能生长良好。

云耳和木耳的区别是什么

云耳是什么

云耳即木耳,别名木耳、白木耳。野生又可以人工培植,种子实体耳状、叶状或杯状、薄、边缘波木耳浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,能益气强生,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等,具有很多药用功效。可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,同时对高血压患者也有一定帮助。

云耳和木耳的区别是什么

木耳的营养价值

有营养学家称赞木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美,由此知道木耳的营养价值是多高了。木耳是我们餐桌上也很常见的菜谱,价格实惠,营养丰富,深受千家万户的喜爱。

木耳含有人体必须的8种胺基酸和维生素,还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。

1、防止血管硬化,促进血液循环。有研究发现,经常食用木耳,会使血液黏稠度降低,和与洋葱、大蒜等辛香料有点相似,但是木耳的却不像它们那样有刺激性,所以能有效预防或溶解血栓,缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。

2、降血脂,有益心脑血管疾病。木耳成分中的滑嫩胶质,除了口感极佳之外,其中所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手。

3、改善贫血,预防骨质疏松。新鲜的木耳内,其钙质含量是肉类的30到70倍,铁质比肉类更高达100倍之多,因此木耳是所有女性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。

云耳和木耳的区别是什么

云耳的营养价值有哪些呢

云耳属于木耳当中的一种,跟木耳一样能够益气,润肺以及活血养容,云耳当中含有多种蛋白质,脂肪,多糖以及各种维生素等营养物质,有着“菌中之王”的美称。云耳被称为人体的清道夫,因为其含有非常丰富的植物胶原成分,具有非常好的吸附效果,对一些难以消化的食物都能够溶解或者是氧化掉。云耳还有着非常好的补血功效,因为其中铁元素含量比较高,能够为人体补充足够的铁元素,从而避免出现贫血的症状。日常生活当中多吃云耳是能够预防一些疾病,比如说血栓以及高血压等,对预防癌症也很有效。

云耳是木耳当中的一种,主要生长在高原地区的菌类,平时生活当中多食用云耳是能够有助于肠胃清除难消化异物,而且当中含有丰富的铁元素,能够起到补血的效果,对预防血栓等也很有效果。

云耳和木耳的区别是什么

通过以上小编的介绍,想必大家都清楚了云耳是什么了吧!其实不管是木耳也好,还是云耳也好,经常吃对我们的身体是非常有帮助的,尤其是高血压患者经常食用木耳有利于身体健康,所以小编建议中老年人平时可以多吃木耳!

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