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白扁豆怎么吃?

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-09-03 15:40:51 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:3102次

白扁豆是很家常的农作物,想必大家应该都熟知。白扁豆可以搭配许多食材烹制美味食物,味道鲜美好吃并且具有高营养。那么,白扁豆怎么做最好吃呢?就跟随小编的文字,一起来看看吧。

白扁豆怎么吃?

一、焖烧白扁豆

主料:扁豆(白)500g。

调料:食盐、调和油、洋葱、红椒。

做法步骤:

1、肉质的白扁豆去筋后洗净。

2、洋葱切片。

3、热油锅爆香红椒圈。

4、放入洋葱片放少许盐爆香。

5、放入扁豆,煎炒均匀放盐。

6、不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧。

7、四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆,实则熟啦,淋上香油出锅。

白扁豆怎么吃?

二、扁豆薏米绿豆粥

主料:扁豆(白)50克、薏米50克

辅料:绿豆50克

调料:白糖适量

做法步骤:

1、三种材料分别洗净后,将白扁豆和薏米用水浸泡2-4个小时(天热时要放在冰箱中),绿豆不需浸泡。

2、浸泡好后,将几种材料混合,放入砂锅中。

3、倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后,转小火,煮约1小时,煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。

白扁豆怎么吃?

三、白扁豆炒酱包瓜

主料:酱包瓜150g、扁豆(白)300g。

调料:食盐、调和油、芝麻油。

做法步骤:

1、酱包瓜、白扁豆

2、白扁豆(干货,今年没有见到有新鲜的卖。)

3、白扁豆洗净放入清水浸泡

4、白扁豆浸泡一晚涨发

5、涨发好的白扁豆煲煮

6、白扁豆煮酥下盐备用

7、将包瓜切成小丁(这酱包瓜比较咸少放点)

8、包瓜丁下素油锅爆出香味

9、下煮酥备用白扁豆,炒匀

10、装盘淋上香油即可上桌

白扁豆怎么吃?

四、白扁豆龙骨汤

主料:猪脊骨500克、扁豆(白)50克。

辅料:枣(干)8颗、莲子10粒。

调料:食盐4克、葱5克、姜5克、水适量。

做法步骤:

1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净。

2、猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫。

3、将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水,放入泡好白扁豆、莲子和红枣。

4、放入葱和姜,大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前加盐调味即可。

饮食小常识:

白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透。软化血管补钙补血防癌降胆固醇养肝降压预防结石

白扁豆怎么吃?

五、扁豆茭白的做法

主料:扁豆150g、茭白150g。

调料:食盐适量、酱油适量、调和油适量。

做法步骤:

1、扁豆去头尾和经络,洗净。

2、茭白洗净,切块。

3、起锅,放油,炒扁豆。

4、加上茭白一起炒。

5、然后加点盐,继续炒。

6、最后稍稍加点水,炒熟。

白扁豆怎么吃?

白扁豆的介绍

白扁豆别名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀症状的患者食用。

禁忌人群

患寒热病者,患冷气人,患冷气人不可食。

营养功效

1、白扁豆补脾暖胃,化湿、补虚止泻,既是滋补佳品,又是一味良药。《中国药典》也里说:白扁豆“健脾胃,清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。总之,白扁豆一身是宝,它的果实、扁豆衣、花、叶均可人药。

2、餐桌上的美食关于白扁豆的文字记载,最早见于南朝齐梁间陶弘景著的《名医别录》。尤其是在暑热湿重的雨季,更成为家庭餐桌上不可少的一道食材。白扁豆不但药用价值高,营养价值也较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味道清香美味。

白扁豆怎么吃?

看完以上文章,大家是不是迫不及待想要去烹制一份白扁豆了。这么制作简单方便的美味,还有那么高的营养价值,大家遵循食用禁忌,常食用可以强健身体。

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