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高粱酒的制作方法,高粱酒有什么好处

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-04-18 12:13:09 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:1691次

高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒,我国独步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。下面一起来看看高粱酒的制作方法,高粱酒有什么好处

高粱酒的制作方法

1、采购

好的高梁,是成功的一大半,我们最好可以采购到优良地区的高梁

2、晾干

先将高粱洗净晾干,这种晾干风干,不是晒干,风干可以较大程度上保存高梁的营养成分

3、热蒸

然后上锅蒸(跟蒸米饭差不多)最好到7-8成熟,这样就可以得到酶最适合的环境

4、酒饼

撒上酒饼(酒引子)搅拌均匀后密封,这里是运用植物发酵产生酒精的原理来制作酒

5、产酒

然后放到阴凉处放置、大约是20天后开始出酒、最佳时间28天即有美酒飘香了。

注意事项:运用好的高梁有利于好的成酒

高粱酒有什么好处

高粱酒能疏通经脉、行气和血、蠲痹散结、温阳祛寒,能疏肝解郁、宣情畅意;又酒为谷物酿造之精华,故还能补益肠胃。此外,高粱酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。《博物志》有一段记载:王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒,一人饮食,一人空腹;空腹者死,饱食者病,饮酒者健。这表明 “ 酒势辟恶,胜于作食之效也。酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。

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