处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
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人参菜

来源:吃吧小明 | 发布时间:2012-09-25 13:38:33 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:63859次

人参菜是一种很常见的野菜,特别在南方地区,随处可见,生命力也很强。如果喜爱吃的可在庭院中栽培,既可观赏,又可作为蔬菜食用。含有丰富的营养物质,大家知道多吃各种蔬菜水果是很好的,所以我们一起来了解一下人参菜吧,小编还为大家详细介绍了四种家常做法!

人参菜

营养价值

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,每100克食用部分含蛋白质1.56克、脂肪0.18克、总酸0.06克、粗纤维0.66克、干物质6.2克、还原糖0.44克、 维生素C11.6克、氨基酸总量1.33克、铁28.4毫克、钙57.17毫克,锌3.19毫克。

人参菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素等营养物质,人参菜可作药膳两用,可辅助治疗气虚乏力、体虚自汗、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症,具有通乳汁、消肿痛、补中益气、润肺生津等功效。

人参菜

功效与作用

1、人参菜具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效,可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。

人参菜

2、人参菜可炒食、做汤、涮火锅,肉质根还可凉拌或与肉一起炖汤。

3、人参菜的茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分。

食用方法

人参菜嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口,可炒食或做汤。肉质根可凉拌,宜与肉类炖汤,药膳两用。

简介

多年生草本植物,以采收嫩茎叶或地下膨大肉质根供食用,茎叶柔软多汁,质地细嫩。又叫土人参,俗称土高丽参、土洋参、菲菠菜、玉参、飞来参、假洋参等。可在庭院中栽培,既可观赏,又可作为蔬菜食用。其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根,嫩茎更为普遍。

人参菜

人参菜的四种常见做法

一、炒人参菜

所需材料:人参菜、蒜片、姜丝、调味品。

制作过程:

1、洗净人参菜嫩茎、嫩叶;将菜在沸水中焯片刻;过冷水。

2、起油锅加入蒜片、姜丝;再加入人参菜炒、起锅时加盐调味即可。

人参菜

二、蚝油姜丝人参菜

所需材料:人参菜、耗油、姜丝、调味品。

制作过程:

1、在沸水中将人参菜煮沸3分钟、过冷水。

2、将油倒入油锅加热至八分热时加入姜丝、待姜丝炒出味儿时加入人参菜炒半分钟、再加 入蚝油、调味即可。

人参菜

三、人参菜排骨汤

所需材料:排骨、人参菜、枸杞、调味品。

制作过程:

1、将排骨洗净放入锅中,用小火熬制。

2、待排骨煮熟肉香散发时,加入枸杞、人参菜调味即可。

人参菜

四、凉拌人参菜根

所需材料:人参菜根、姜、蒜、辣椒、白砂糖、芝麻、盐、味精、花椒、醋。

制作过程:

1、肉质根去表质、放入沸水煮熟,煮熟之后捞起来过冷水。

人参菜

2、将人参菜跟撕成丝状,依个人口味,加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀, 调味即可。

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