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糖醋素排骨的做法

来源:吃吧小明 | 发布时间:2020-04-27 12:32:02 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:423次

特点

古籍记载,莲藕具有补脾胃的作用。其中生藕和熟藕的性味和功效略有差异。生藕凉血功效更好,熟藕则补脾胃更佳。家里剩下的油条,含油量大,口感也不 佳,而在今天咱们这道菜的制作过程中,有一个关键的步骤既可以给油条去油,同时找回新油条酥脆的口感,最重要的是这个步骤还可以让油条有补脾胃的功效。

食材

莲藕、油条

做法

步骤1:将莲藕切条,开水下锅,焯3分钟捞出。

步骤2:将藕条塞入切好的油条段内,成素排骨状。干锅烘烤素排骨,至油条吐油,表面酥脆即可。

步骤3:调制糖醋汁。锅内少油,倒入葱姜水,放入适量料酒、醋、白糖、酱油调味。

糖醋素排骨的做法

步骤4: 待糖醋汁熬制黏稠,下入素排骨,翻炒均匀即可。

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