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美味难挡的糯米美食

来源:吃吧小明 | 发布时间:2019-10-29 19:20:48 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:1025次

美味难挡的糯米美食

年糕、糯米团子、酒酿、烧麦、炒米、八宝饭、粉蒸排骨、糯米肚子、八宝粥八宝饭等用糯米做成的美食层出不穷,就连每

年端午必吃的粽子,也必须是用糯米制成。

糯米很糯、粘性十足,所以用它做美食,需要耗费更多的精力!要是家里有高压锅或电压力锅,统统不是问题啦。吃货的世界就这么简单。

【糯米蒸排骨】

原料:太湖黑排骨、糯米、生抽、料酒、葱姜蒜等

做法:

1、先将排骨洗净,用料酒、葱姜蒜、生抽腌制半小时备用;

2、糯米提前浸泡2小时,之后捞出沥干水分;

3、把腌好的排骨和糯米搅拌在一起,再放点葱姜蒜、香菇丝等;

4、蒸笼底下铺上粽叶或是荷叶,把糯米排骨放上,下锅蒸熟即可。

美味难挡的糯米美食

【蜜汁糯米藕】

原料:藕、糯米、红糖、冰糖、红枣、蜂蜜、苏打粉

做法:

1、糯米淘洗干净浸泡2小时,沥干水分备用;

2、鲜藕去皮洗净(选取细长为佳),藕梢留用;

3、把糯米灌入鲜藕,把藕梢用牙签固定;

4、把藕放入锅中,放入小苏打,加水旺火煮熟,捞出,小苏打水倒掉;

5、再准备锅,加水、冰糖、红糖、糖桂花,放藕煮沸,藕酥烂时捞出;

6、放凉之后切片装盘;

7、另起锅,将原先煮藕的汤水煮至浓稠时浇到藕上。

【芝麻核桃糯米粥】

原料:糯米、黑芝麻、核桃、糖

做法:

1、把黑芝麻先在锅中干炒熟,核桃剥出肉;

2、准备料理机,把芝麻、核桃、白糖放入打成粉末;

3、糯米洗净放入高压锅煮熟;

4、最后把粉末倒入粥里面,搅拌均匀即可。

【糯米饭团】

原料:糯米、海苔、芝麻、肉松、芝士香肠

做法:

1、糯米洗净浸泡2小时,电饭锅煮成饭备用;

2、寿司帘平铺在桌子上,垫上保鲜袋;

3、把糯米饭铺上,再放入肉松、海苔、芝麻、香肠等

4、卷成饭团,即可一起过。

【湖州黑猪肉粽】

原料:粽叶、黑猪肉、生抽、葱姜蒜、料酒

做法:

1、生糯米加入生抽、鸡精搅拌好备用;

2、黑猪五花肉切成条状,用生抽、葱姜蒜、料酒腌制好;

3、选用高山粽叶,包成湖州粽,长条形,这样吃起来口口都有肉;

4、生粽子一定要煮得熟透,不然吃起来会夹生。

【甜酒酿】

原料:糯米、甜酒曲、水

做法:

1、糯米提前3个小时泡好,把米铺在纱布上,隔水蒸熟;

2、准备一个干净的玻璃盆(大点),放入蒸熟后的糯米,晾至30度左右;

3、撒入甜酒曲,再倒入少量的凉白开,把糯米压实,中间开一个小洞;

4、室温下放2天即可出酒酿。

【山药糯米糕】

原料:山药、糯米粉、豆沙、牛奶、炼奶

做法:

1、山药去皮切段锅上蒸熟;

2、50g牛奶混合10g炼奶的比例混合;

3、把山药放入牛奶混合中在料理机打成泥或者加入糯米粉用擀面杖擀碎;

4、然后就是揉,使劲揉,揉到面团不黏手;

5、糯米团放入豆沙馅,黏住封口,裹一层粉,放入月饼模具压成花样;

6、上锅蒸熟即可。

事实上,用糯米做美食还有很多种,不管哪一种,吃多也不宜,糯米吃多,毕竟也会造成消化不良的。特别是老人和孩子,吃糯米做的美食也要适量!

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