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绿壳蛋鸡怎么煮

来源:吃吧小明 | 发布时间:2018-11-09 23:23:50 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:209次

绿壳蛋鸡肉质比较老,最好的做法是炖汤。笋片绿壳蛋鸡汤做法很简单,鸡处理干净之后把鸡腿剁下来焯水,其他的洗干净切成块。再切点笋片、杏鲍菇、红枣、黑枣等辅料,切好之后一起放到锅里炖,炖两个小时左右,鸡汤就做好了。

绿壳蛋鸡怎么煮

笋片绿壳蛋鸡汤

先把绿壳蛋鸡剥皮处理干净,把内脏都扔掉然后把血水清洗干净,洗干净之后把绿壳蛋鸡腿剁下来,然后在锅里烧点水,把绿壳蛋鸡腿放进去等水烧开,开了之后焯一次水,其他的鸡肉切好备用。把笋泡一下水然后洗干净切成片,再把杏鲍菇洗干净切成片备用。

绿壳蛋鸡怎么煮

切好之后把黑枣、红枣、枸杞、参根都洗干净,然后把黑枣和红枣用刀划几道口子,到时候煮出来比较入味。

绿壳蛋鸡怎么煮

食材都准备好之后,在锅里烧一锅水,开了之后把焯好的鸡腿,还有切好的绿壳蛋鸡肉、笋片、杏鲍菇、红枣、黑枣、枸杞、参根都倒到锅里。因为绿壳蛋鸡腿已经焯过水了,如果这时候再用凉水一起炖,会导致鸡肉变的很柴,所以先把水烧开之后再放食材。

绿壳蛋鸡怎么煮

都放进去之后转小火慢慢炖,炖两个小时左右,因为绿壳蛋鸡肉是比较老的,要尽量炖久一点。两个小时左右看鸡肉烂了没,没烂的话继续炖,烂了就可以放盐、鸡精等调味,搅拌均匀就可以出锅了,出锅之后可以在碗里滴几滴香油和胡椒粉提香。

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