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榆钱怎么吃 榆钱的做法 榆钱是什么味道

来源:吃吧小明 | 发布时间:2018-10-30 23:47:07 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:9408次

榆钱可以蒸榆钱饭可以做榆钱粥还可以做榆钱窝头等,虽然榆钱本身没有什么味道但经过这么做法的加工,榆钱就变得非常的好吃啦,今天就跟着小编一起来学习一下榆钱的做法吧

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榆钱怎么吃

榆钱的吃法非常多,其实就可以作为一种食材直接生吃,当然还可以煮粥做馅等。

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榆钱的做法

一、蒸榆钱饭

先把榆钱去蒂然后泡在水里,最好是撒点盐,可以消毒,泡的也更干净。泡完之后就捞出来沥干水分,沥干之后可以裹上面粉,把面粉和榆钱搅拌均匀之后就可以在蒸锅里加水蒸了。差不多蒸熟的时候可以打开锅盖放点油、盐等调味料,然后搅拌均匀继续蒸几分钟,蒸熟之后就可以吃了。

二、榆钱粥

先把榆钱洗干净,榆钱的蒂是比较难去除的,需要慢慢的一朵一朵的摘掉花蒂。洗干净之后淘点米,在米里放适量的水,然后再在电饭煲里放点油、调味料,就可以开始先煮饭。再快熟的时候打开盖放洗好的榆钱进去,再盖上盖等着熟。熟了之后就可以盛出来吃了。

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三、榆钱窝头

先把榆钱洗干净沥干切成碎末备用。然后把大葱切末放到碗里放点十三香、盐、香油拌匀做成葱油,把葱油倒进切好的榆钱里然后再倒入面粉,不用再放水了就直接和成面团。面粉的话要慢慢放,放一点和一下放一点和一下,最后和成比较有弹性的面团。

然后把面团分成一个个的小球,用手指在小球上按一个洞出来窝头就做好了,吃的时候直接放在蒸锅上蒸,蒸好就可以吃了。当然吃的时候自己也可以放点蒜、生抽、麻油之类的调料做酱料蘸着吃。

四、榆钱蛋糕

把榆钱洗干净用开水焯一次。然后把面粉过筛,鸡蛋打出来蛋清蛋黄分离。用蛋黄加十五克的糖拌匀,然后放黄油和牛奶,再用筛子倒入低筋粉,把榆钱拌进来。可以加适量的抹茶粉进行调色做成蛋黄糊。

然后把蛋白加醋或者柠檬汁搅拌,一直打发到干,盆子扣下来也不会倒出来就可以了。然后用三分之一的蛋白和蛋黄的糊搅拌均匀,再把剩下的蛋白倒进来上下搅拌,然后就可以倒到模具里,放到烤箱,一百六十度底层烤半个小时左右。

最后把淡奶油加点糖打发,抹在烤好之后的蛋糕上,抹匀之后再加点榆钱叶子进行装饰就做好啦。

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榆钱是什么味道

榆钱直接生吃的话是没有什么味道的,嚼碎了会有一点粘液出来,稍微有一点甜味。

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介绍了这么多种榆钱的做法,大家学会了吗,学会了就赶紧动手吧。

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