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自制五香咸鸭蛋方法 怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

来源:吃吧小明 | 发布时间:2018-10-14 14:17:30 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:183次

咸鸭蛋是我国传统美食,它在国人心中,都是传统美味中不可替代的食品。每当端午节来的时候,无论是身处异乡或者海外的游子,每每吃到它的味道时,总能想起母亲腌制的咸鸭蛋,小小的一颗咸鸭蛋总能承载着满满的思乡之情。

自制五香咸鸭蛋方法 怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

自制五香咸鸭蛋方法

用料:根据自己的需求准备鸭蛋、桂皮八角、花椒、粗盐、白酒和姜片。

1、把生的咸鸭蛋先洗干净,并把咸鸭蛋上面的水用干布擦干,在把白酒均匀抹在鸭蛋上。

2、在锅中烧开水放入桂皮八角、花椒、姜片。把水煮开五分钟左右,放入适量的食盐和白酒,在烧10分钟左右,把咸鸭蛋放在一个容器内,然后放入刚刚做好的卤水。

3、把容器的口封死并且存放在阴凉干燥的地方,一般30天左右就可以拿出来吃了。

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怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

准备的材料有:新鲜的鸭蛋、粗盐、白酒和适量清水

1、首先我们把新鲜的鸭蛋洗干净,特别提醒大家的是鸭蛋最好选择略青的颜色,这样的鸭蛋最适合腌制。

2、往水倒入适量的盐,我们在放盐的比例上要有把握度,盐太多会变得很咸,太少又很难出油,一般是水和盐在10:2比例是最佳的。

3、最后把鸭蛋放入盐水中然后密封容器,放在阴凉处20~30天左右就腌制好了。记住咸鸭蛋至少也要20天以上才能出油,太早拿出来吃是没有的。

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家常咸鸭蛋制作方法

一、粗盐包裹法

材料:鸭蛋、盐和白酒

1、我们把新鲜的鸭蛋仔细清洗,如果比较脏可以用丝瓜络轻轻擦洗,然后用干净的纸巾擦干。

2、将鸭蛋放在阴凉处,使鸭蛋干燥后,把鸭蛋放在白酒内泡2分钟左右。

3、将泡好的咸鸭蛋均匀裹上粗盐,准备一个容器将鸭蛋放入封口,放置在阴凉通风的地方,30天后不咸还很多油的咸鸭蛋就完成了。

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二、农家经典法

材料:鸭蛋、粗盐、黄泥、白酒

1、先把鸭蛋洗干净并把鸭蛋仔细擦干,把黄泥巴用水搅化加入粗盐和白酒。

2、戴一次性手套包裹黄泥巴放置在容器中,把口封严实,选择阴凉处放置,等25天就腌制完成。

自制五香咸鸭蛋方法 怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

咸鸭蛋有哪些营养价值

1、咸鸭蛋含有丰富的蛋白质,能提高人的免疫功能,强生健体。

2、咸鸭蛋有大量的钙质,可以促进人体对钙质的吸收。

3、对肝火旺盛的人,有一定的治疗效果。

自制五香咸鸭蛋方法 怎样腌咸鸭蛋不咸又有油

通过小编的介绍,大家可以自己尝试在家制作。咸鸭蛋不仅仅很好吃,还可以祛除热气,并且对肺部有很多好处。不过提醒大家的是,咸鸭蛋由于盐分过高,孕妇和患有肾脏疾病的人群并不适合吃咸鸭蛋,即使是正常人,每天咸鸭蛋不能吃太多。

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