处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
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蚕豆

来源:吃吧小明 | 发布时间:2012-11-26 22:20:31 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:9083次

营养价值

蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。

功效与作用

1、蚕豆含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

2、预防心血管疾病。

3、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

4、蚕豆还具有抗癌、防癌的作用。

食用禁忌

1、一般人都可食用。

2、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者可以多食用。

3、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

4、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。

5、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。

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