处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
吃吧小明 >>所属分类 >> 吃吧专题    生活常识   

北杏仁图片大全

来源:吃吧小明 | 发布时间:2018-01-12 17:27:11 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:28次

杏仁分为两种,有南杏仁和北杏仁的区别,南杏仁是甜的,北杏仁吃起来有点苦,因此看过《甄嬛传》的人都应该知道北杏仁还有一定的毒性,因此在生活中大家食用杏仁的时候要注意区分它们,别把它们搞混了,他们之间的功效是不同的。

北杏仁图片大全

北杏仁是什么

北杏仁又名苦杏仁,为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。

北杏仁图片大全

落叶乔木,高达6m。叶互生,广卵形或卵圆形,长5~10cm,宽3、5~6cm,先端短尖或渐尖,基部圆形,边缘具细锯齿或不明显的重锯齿;叶柄多带红色,有2腺体。花单生,先叶开放,几无花梗;萼片5,花扣反折;花瓣5,白色或粉红色;雄蕊多数;心皮1,有短柔毛。核果近圆形,直径约3cm,橙黄色;核坚硬,扁心形,沿腹缝有沟。花期3~4月,果期5~6月。

北杏仁图片大全

北杏仁去毒去苦的方法

1、苦杏仁经水浸泡,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,方可食用。吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。

2、杏仁,用凉水浸泡一天,用水煮5分钟。杏仁煮的时间不要过长,以免杏仁发面影响口感。去皮去尖后的杏仁继续浸泡,每天早晚各换一次水,连续三天即可。

北杏仁图片大全

北杏仁的吃法

北杏仁可以被做成很多不同的食用形式,比如,杏仁饼干,还有杏仁饮料等等,当然还可以入药,饮食烹饪都会使用到。

一、杏仁白糖粥

原料:杏仁,粳米,白糖

制作:将杏仁洗净,去皮,用干净纱布包裹(注意杏仁必须按规定量配制,不要多放),将粳米淘洗干净,放人铝锅内,加入杏仁及清水500g左右同煮,待米开花,粥汁浓稠时,即可取去杏仁,以白糖调味,待稍凉后即可食用。功效:益气养血,润肠通便。适于妇女产后津亏便秘者。

北杏仁图片大全

二、山药杏仁粥

原料:山药,粟米,杏仁,酥油适量。

制作:山药煮熟,粟米炒为面;杏仁炒令熟,去皮尖,切为末,共煮粥食。功效:补中益气,温中润肺。适用于脾虚体弱,肺虚久咳患者。

北杏仁图片大全

三、杏仁苹果豆腐羹

原料:豆腐,杏仁,苹果,冬菇,食盐、菜油、糖、味精各少许,淀粉适量。

制作:将豆腐切成小块,置水中泡一下捞出;冬菇洗净,切碎,和豆腐煮至滚开,加上食盐、菜油、糖,用淀粉同调成芡汁,制成豆腐羹;杏仁用温水泡一下,去皮;苹果洗净去皮切成粒,同搅成茸。豆腐羹冷却后,加上杏仁、苹果糊、味精拌匀,即成杏仁苹果豆腐羹。功效:此羹富含蛋白质和铁质,可提高婴幼儿免疫力,防止贫血发生。

北杏仁图片大全

北杏仁的保存秘诀

1、应把未开封的罐装北杏仁储藏于干爽环境中,这样其保质期就可长达两年。开封了的北杏仁则应置于不透风的储物罐中。

2、避免将北杏仁暴露在潮湿环境中。在干燥、凉爽的储存环境中,北杏仁的最佳食用期可达3个月。

3、北杏仁适合存放于冰箱里。虽然冷藏可以显著延长保质期,但同时一定要注意密实封装,以防北杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

北杏仁图片大全

北杏仁很多人对它都不是很了解的,通过以上小编的介绍想必已经有了一个大概的认知了吧,北杏仁的吃法有很多种,只要合理的利用它,它的营养还是挺丰富,但是如果您食用不当就会对身体造成伤害,因此食用之前先了解它的特性是非常有必要的。

网站内容图片来自网络收集,仅供参考,如要解决具体问题(尤其医学领域等)请务必咨询相关专业人士!如要纠错,请联系管理员。

上一篇皂角刺图片大全 下一篇北杏仁有毒吗 北杏仁的副作用是什么