处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
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鸡肾图片大全

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-12-12 15:32:26 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:370次

鸡肉大家平时都是经常吃的,但是很多朋友对鸡的内脏不是很熟悉。鸡肾是鸡身上的一种器官,很多人吃过,但是也有很多一部分人不仅没吃过也没有见到过。今天小编就给大家分享一些关于鸡肾的知识。

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鸡肾是鸡的一种器官,属于泌尿系统的一部分,负责过滤血液中的杂质、维持体液和电解质的平衡,最后产生尿液经由后续管道排出体外;同时也具备内分泌的功能以调节血压。俗称“鸡腰子”。大小如板栗,色泽如猪肝。一般老百姓俗称的“鸡腰子”实为鸡的生殖器官“睾丸”,应注意与鸡肾区别。

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鸡肾虽然鲜美但几乎没有营养。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肾中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

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科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

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营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肾中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

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另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肾中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。

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鸡肾的营养价值

鸡肾中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。鸡肾具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡肾含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态,纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。

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鸡肾还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可补血养血之功。近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

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鸡肾爆炒蒜苔

食材:蒜苔、鸡肾

步骤:1、将鸡肾按十字切,再切片,加酱油,花生油,加盐,加丁点麻油,加丁点鱼露拌。蒜苔切小段。

2、先往锅里加油,火要猛,爆一遍鸡肾后收盘,再加油炒蒜苔,待蒜苔差不多熟了再将鸡肾倒下翻炒,如果喜欢吃辣的可加辣椒酱。

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鸡肾炒蘑菇

食材:主料:鸡肾200g蘑菇400g、姜蒜蓉、生抽、白糖、胡椒粉、油、盐、香菜、生粉

步骤:1、蘑菇撕成小块先开水焯后再过冷水待用。

2、鸡肾切成小块开水焯过之后过冷水待用。

3、油锅烧热后将鸡肾倒入锅内用大火翻炒。加入生抽白糖后继续翻炒片刻。

4、再加入蘑菇一起炒。将姜蒜蓉倒入翻炒均匀。

5、放少许盐、胡椒粉,勾个生粉芡放入香菜熄火即可。

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通过小编的分享,现在大家知道鸡确实是有鸡肾这个器官的,但是鸡肾不是一般老百姓俗称的“鸡腰子”,大家经常说的鸡腰子,实为鸡的生殖器官“睾丸”,平时大家要知道分别这两者的区别。

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