处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
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紫苏叶怎么吃

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-11-17 17:09:20 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:85次

每年的3-4月份是紫苏上市的时候,新鲜的紫苏散发着一种独特的香味,紫苏的食用方法多种多样,我经常把紫苏当作调味品加到汤里或者菜肴里,今天就跟大家分享一些紫苏的食用方法。

紫苏叶怎么吃

凉拌苏子叶

食材:新鲜的苏子叶适量,蒜,盐

步骤:1、新鲜的苏子叶,倒入热水锅里,烫软捞出,过冷水。

2、用油炒熟蒜蓉。

3、等油凉了,把烫过的苏子叶倒入,加入盐,用筷子把苏子叶拌匀即可。

小诀窍:1、热水稍微烫软,就可以过冷水。过冷水,是为了不让苏子叶变黑。

2、蒜蓉油,加盐凉拌即可,味道香气扑鼻。

紫苏叶怎么吃

紫苏爆牛肉

食材:牛肉,紫苏叶,彩椒,蒜末,洋葱,蚝油,鱼露,老抽,糖,盐,胡椒粉,蛋清,淀粉

步骤:1、先把牛肉切片,一定要横着牛肉的纹理来切,这样牛肉纤维会短一些,吃起来更嫩,口感会更好,或者也可以裹上淀粉腌制一下。

2、我用蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下。

3、洋葱、蒜头切末。

4、锅里放橄榄油,把洋葱和蒜末煸炒出香味。

5、把腌制过的牛肉倒入快速翻炒。

6、再把切丝的彩椒放下去翻炒大约2、3分钟。

7、放少许盐、胡椒粉、糖,蚝油、鱼露,再放点老抽上色。

8、最后放入紫苏来增加味道。

紫苏叶怎么吃

紫苏粥

食材:紫苏叶6克、粳米50克、红糖适量

步骤1、粳米用清水淘洗干净

2、沙锅内加入适量水,放入紫苏叶,煮沸一分钟,去渣取汁备用。

3、锅内加水,烧开,加入粳米煮粥,待粥熟时,再加入紫苏叶汁和红糖,搅匀即成。

小贴士:紫苏叶辛温,有散寒解表、行气宽中的功效。紫苏叶能扩张毛细血管,刺激汗液分泌而发汗,其浸液对流感病毒有抑制作用。紫苏叶与粳米同煮,有和胃散寒作用。此粥用于体弱婴儿,对偶感风寒易患感冒者有效。

紫苏叶怎么吃

紫苏烧

食材:低筋面粉70公克、水磨糯米粉10公克、细砂糖15公克、紫苏粉3公克、水120㏄、红豆粒馅适量。

做法:1、钢盆中加入混合过筛的低筋面粉与水磨糯米粉,加水拌匀至呈光滑细緻状的面煳,再加入紫苏粉调匀后放入冰箱冷藏静置30分钟备用 。

2、平底锅以小火预先烧热至约160℃,并均匀涂上一层薄薄的沙拉油,用杓子取适量的作法1,倒入平底锅中,用杓背将面煳抹平成直径约9公分之椭圆薄片状。

3、待面煳煎至表面干了即可铲起放凉。

4、在作法3中接触平底锅的煎面放上搓成适当长条的红豆馅后,捲起即可。

紫苏叶怎么吃

紫苏叶的营养价值

1、理气,和营。治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。

2、脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。

3、用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。

4、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

紫苏叶怎么吃

紫苏叶不适合以下人群食用

1、气虚、阴虚的朋友就一定要慎服紫苏叶。

2、紫苏叶千万不能与鲤鱼一同食用,否则会长毒疮的。

3、高热、虚火旺盛的患者也是不能食用紫苏叶的。因为紫苏叶中的主要成分是紫苏酮等酮类化合物。

紫苏叶怎么吃

说到这里紫苏的香味又仿佛萦绕在齿边,紫苏营养价值丰富,在很多菜肴种也起着不可代替的作用,你可以按照小编的教程做一个美味的菜肴,也可以根据自己的口味制作,抓紧行动吧。

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