处暑(2017年8月7日至8月23日)饮食小贴士:处暑节气正是处在由热转凉的交替时期,自然界的阳气由疏泄趋向收敛,人体内阴阳之气的盛衰也随之转换,此时起居作息也要相应地调整。处暑节气宜食清热安神之品,如银耳百合莲子蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜菠菜糯米芝麻、豆类及奶类。
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正宗蜂蜜小面包配方

来源:吃吧小明 | 发布时间:2017-11-16 15:28:23 | 编辑:明明龙 | 浏览次数:49次

蜂蜜小面包是男女老少都喜欢的一款小面包。味道香甜,营养价值丰富,是很多朋友早餐的最佳选择。今天小编就教大家来做这款美味的小面包,以后你就可以不用出去买了,在家就可以做来了。

正宗蜂蜜小面包配方

家制蜂蜜小面包

食材:高粉260克、黄油25克、蜂蜜55克、蛋液65克、牛奶150克、盐4克、酵母4克、低粉115克、糖35克、水1茶匙、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙

步骤:1、将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展。收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷。

2、取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟。

3、取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。

4、由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里。

5、进行最后一次发酵至两倍大。将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

6、170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟。

正宗蜂蜜小面包配方

芝麻蜂蜜小面包

食材:高精面粉、牛奶、蜂蜜、糖35g、酵母、盐、鸡蛋

步骤:1、先将高精面粉、牛奶、蜂蜜、糖35g、酵母、盐、鸡蛋混合在一起,揉成面团。面团揉到可以差不多三光状态,就可以加入黄油了。

2、加入黄油以后继续揉面,一直揉到可以撑出手套,图中样子,揉面是个力气活,手工揉要揉个小时左右,如果有面包机或者和面机会好些。

3、揉好面团以后,放在盆里,面上盖上张湿毛巾,等着发酵,天冷的话可以用烤箱的发酵功能。

4、等面团发酵到之前的2。5倍大,然后排气,分成8等份,然后静置15分钟,醒面的时候,就可以准备底部材料,把白糖5g,低粉10g,芝麻5g混合均匀成底部材料。再准备一碗水备用。

5、将醒好的面团擀成长舌状,卷成圆柱形,然后从中间对切。

6、烤盘底部涂油,将卷好的面团从中间对半切开,底部沾水,再粘一下底部材料,整齐摆放在烤盘里。

正宗蜂蜜小面包配方

7、将烤盘放进烤箱里,放一碗微温的水,让面团在有湿气的环境里发至2倍大,往模子底部倒入适量的色拉油。

8、面包表面喷水,再撒一层白芝麻,烤箱180度预热,中间层,上小火,烤十五分钟左右,到图中颜色时可以刷一层蜂蜜水,然后再考5分钟左右

烤到面包有好看的金黄色的时候,再放在下层,关掉上火,下火180度再烤烤底部,也是烤5分钟左右。

9、最后新鲜出炉的面包,等冷了就可以吃了,香香甜甜的~

正宗蜂蜜小面包配方

脆底蜂蜜小面包

食材:黄油、白糖、低粉、芝麻、酵母

步骤:1、所有材料除黄油及白糖5g,低粉10g,芝麻5g外按先放液体,再放面粉,最后放入酵母的顺序放入面包机桶里。

2、选择发面团的程序,让机自动揉面15分钟后暂停机器,放入黄油。

3、继续揉15分钟,一共揉面30分钟,揉面完成,揉好面的面团拿出来拉开来,能拉出比较结实但不会太薄的薄膜。

4、将面团取了放进盆里,盆面上盖上一条湿毛巾,室温发酵一小时,至2、5倍大。

6、发酵好的面团排气,分成8等份,滚圆松弛15分钟 。

7、松驰的时候把白糖5g,低粉10g,芝麻5g混合均匀成底部材料。再准备一碗水备用。

8、将驰好的面团擀成长舌状 ,卷成圆柱形。

正宗蜂蜜小面包配方

9、方形不粘模底部涂油,将卷好的面团从中间对半切开,底部沾水,再沾一下底部材料,整齐的摆放在烤盘中。

10、将烤盘放进烤箱里,放一碗微温的水,让面团在有湿气的环境里发至2倍大,往模子底部倒入适量的色拉油。

11、面包表面喷水,再撒一层白芝麻 。烤箱180度预热,放倒数第二层,上下火烤18分钟即可。

12、烤的时候准备好1:1的蜂蜜水,在面包出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水。

正宗蜂蜜小面包配方

蜂蜜在蜂蜜小面包中起到的作用

蜂蜜小面包在制做过程中填加的蜂蜜,除了可以促进消化吸收、增进食欲、镇静安眠、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、保护心血管、延年益寿等众所周知的功效之外。在药用方面不仅没用副作用,反而有很多益处:治各种便秘;治疗胃及十二指肠胃溃疡;治疗痢疾;治疗鼻窦炎及鼻咽;治疗呼吸疾病;治疗咳喘、哮喘;镇静安神;弥补儿童矿物质的缺乏;有美容的功效。发酵所使用的酵母是一种营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”,除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

正宗蜂蜜小面包配方

喜欢吃蜂蜜小面包的你,学会了吗?某个惬意的早晨早起一个小时,选择一种自己喜欢的方法,给家人做一次香甜的美味小面包吧。你也可以根据自己的喜好去开发更多的粉米小面包的做法。

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